一盤好吃的炒飯必須有什麼條件?
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我覺得看得到米粒 不要太沱 吃得到焦香 就是完美 如果想吃到更完美的 不妨去看看菩提玉齋怎麼做
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@chang-chang 水加太多 蛋沒有先炒都會
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@johnny uncle roger表示你很內行
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蛋跟醬油跟蔥…最簡單也是最無敵的!
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很簡單,就一個條件,不要有三色豆
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@oh-yeah-oh-yeah 這位哥完全講到重點 三色豆整個不行
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夠乾 不要濕 飯要粒粒分明
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粒粒分明是我認為好吃的基本條件,即使是味道好,我也覺得不夠好
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飯跟醬汁 都蠻重要的 其他配料我覺得都大同小異
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要附免費的湯吧
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不能有三色豆 加了整盤都不能吃了
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隔夜飯 & 不油膩
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必須要夠鹹 蛋不能炒到死掉 飯不能糊成一團
大概就這樣了 -
粒粒分明
飯不能過濕
要有鍋氣 -
肉、飯要粒粒分明
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料香,還要粒粒分明
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@jean-kim 我寧可你只加醬油和蛋,也不要你為了配色放難吃的三色豆
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@拉耶 很多快炒店會為了好看加三色豆,而且你還不知道,點完才能看到,所以去快炒店別點炒飯
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@專精惠比壽 還好去快炒店我點的大多都是炒麵 就算炒飯踩雷我也不用吃任何一口w
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要用大火,而且要炒出蛋的香氣