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五更腸旺 鹹蛋苦瓜
最愛吃客家小炒
炒地瓜葉 不用配菜 只蒜油爆香 上桌必清
番茄炒蛋 簡單快速又好吃
蒜泥白肉~簡單暴力
三杯雞 客家小炒 跟電話線 都滿好吃的耶
麻婆豆腐,我媽煮的超正點
客家小炒 家裡肉下的很多 太鷞
一定是菜圃蛋!!
瓜仔肉 其實蠻難挑的 阿罵煮的都好好吃
蔥爆牛肉真的是夢幻逸品,尤其是我阿嬤煮的
蛤蠣絲瓜湯,很樸實無華的味道,去燒烤店必點!
蒸蛋 簡單好吃
空心菜炒牛肉
麻婆豆腐,可以吃掉好幾碗飯
蒸蛋 一整個就下飯
客家小炒 很香又下飯
麻婆豆腐 超配飯
蝦仁烘蛋,滿滿的蛋白質又很下飯
番茄炒蛋配飯超讚
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。