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炸的一定要加胡椒粉
煎的吧吃起來比較香
煎的蘿蔔糕才能體現蘿蔔糕的原味
喜歡煎的 比較香 而且喜歡能吃到蘿蔔絲的
只吃過煎的 煎到稍微焦黃最好
炸的好吃 喜欢比较脆的
煎的比較好吃 用炸的太油
煎的比較能吃到味道
早餐的話喜歡吃煎的 宵夜鹽酥雞喜歡吃炸的哈哈哈
煎的加醬油 炸的很像零食
煎的酥酥脆脆超好吃
煎的 都是早餐時候吃的
煎的才好吃啊
兩種都喜歡,煎的較多是在早餐店吃,炸的通常是在鹽酥雞攤買的消夜 :)
我是煎派的欸哈哈,炸的感覺太硬了
兩種都喜歡 但煎得更香一點
炸的真的蠻爽 配醬油膏真的讚
@eoth-Ci 煎
@小美 喔喔喔 我也是
@楊咩咩咩 真的~
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。