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我到現在才知道有炸的蘿菠糕
炸得外酥內嫩是最頂的
煎的沾醬油就超好吃了
煎的加個蛋 蒜蓉醬 絕
炸蘿蔔糕是真理!
超討厭蘿蔔糕
煎的蘿蔔糕比較好 炸的蘿蔔糕太油了
煎的蘿蔔糕讚 畢竟從小早餐吃習慣了
煎到邊緣微焦最剛好
我也喜歡表皮酥酥脆脆的
煎到表皮脆脆的很好吃
以前愛煎 現在愛蒸的 HAHA
炸得,都會當早餐吃
煎的好吃一些
炸的 外酥內軟 煎的 有焦香脆脆的 都不錯
煎的蘿蔔糕才是經典 表皮酥脆很好吃
個人喜好煎的並且要加蛋 配上醬油膏簡直完美
蘿蔔糕就是要吃早餐店那種又油又脆的
煎的 然後再加蛋
只喜歡吃煎的
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。