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炸蘿蔔糕是真理!
超討厭蘿蔔糕
煎的蘿蔔糕比較好 炸的蘿蔔糕太油了
煎的蘿蔔糕讚 畢竟從小早餐吃習慣了
煎到邊緣微焦最剛好
我也喜歡表皮酥酥脆脆的
煎到表皮脆脆的很好吃
以前愛煎 現在愛蒸的 HAHA
炸得,都會當早餐吃
煎的好吃一些
炸的 外酥內軟 煎的 有焦香脆脆的 都不錯
煎的蘿蔔糕才是經典 表皮酥脆很好吃
個人喜好煎的並且要加蛋 配上醬油膏簡直完美
蘿蔔糕就是要吃早餐店那種又油又脆的
煎的 然後再加蛋
只喜歡吃煎的
煎的 然後要煎的脆脆的
絕對是炸的蘿蔔糕
煎的!我們家小時候還會自己做蘿蔔糕來煎
煎的比較香,外面脆裡面軟很好吃
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。