如何成功發酵麵包？
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有DIY的烘焙小教室那種可以去上上看 能教你完成麵包或蛋糕 現場有老師指導 你的問題應該能解決
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這問題有點籠統欸 ,會影響發酵的原因有很多種,舉凡像是 配方的比例 水的溫度 麵糰的筋度 發酵的環境,這些都會影響到 ,不介意的話你可以把配方先po上來我們一步步來找出問題在哪裡
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應該要用比較好的酵母
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溫度跟濕度還有時間我覺得很重要！
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我試過
超困難的
最後直接去買別人做的(?) -
大部分會發不起來都是沒有均勻 或是溫度問題吧
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完美的比例下去做就對了
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溫度濕度最重要 其實看網路的就好了
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真的 發酵超難 我自己做也卡在發酵
時間有差 溫度也有差
過發口感也會跑掉
聽別人說 酵母品質也會有差
我是直接放棄了 大哥大姐加油! -
我家烤箱有發酵的功能 放進去就行
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如果都發不起來，可能你的酵母不夠，或是酵母死了，也可能是溫度濕度不對，攪拌後麵團溫度不對，有很多種可能
在家製作的話，找一個密閉的箱子，放一杯溫水在裡面，基本上能順利發酵 -
溫度跟濕度很重要 酵母品質也是
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控制溫度、濕度和時間，使用優質酵母，確保麵團充分發酵。
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瘋狂的對面團笑 哈哈哈哈哈
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