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蛋先炒成微固態備用,然後炒飯,最後拌在一起
先炒蛋再加飯下去炒
我是先把蛋液跟飯拌在一起再炒
都是同時一起下去炒XD
我覺得先炒蛋比較香
熱油下去加蛋飯最後在下
一定事先炒蛋 絕對
飯不是都是最後才在加嗎
我會把蛋黃跟蛋白分開炒熟再炒飯
先炒蛋 炒完再加飯下去
炒蛋半生熟拿上来再炒饭后面再放鸡蛋和配料
先炒蛋把蛋香炒出來再飯
我看別人教都是蛋先炒
肯定是先炒蛋 但要先高溫才會香
先炒蛋加料炒炒再加飯跟蔥同時炒炒香啊
炒飯炒到一半再加蛋啊 哪有人分開炒的
油鍋下蛋 先炒蛋再放飯
先炒蛋比較有香氣 我比較喜歡
先炒飯 之後再加蛋下去
飯用隔夜的 先炒蛋 再炒菜 再把飯扔進去 基本操作!!
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。