炒飯先下蔥vs後下蔥？
-
最後下蔥我覺得比較好吃
-
蔥白先下爆香用 蔥綠後下 增加色澤
-
蔥花的話當然是最後在下
比較漂亮 不然有時候都是一樣的顏色 -
據我偷窺餐飲業的經驗
似乎多數都是後放蔥 -
最後再下
先下蔥容易燒焦
最後下新鮮風味佳 -
看蔥白還是蔥綠吧
-
常買的店家都是後放（但好像都是蔥綠）
-
後下蔥！這樣才比較香而且又脆
-
先蔥白起鍋再放蔥綠
-
我都分一半一半 一半爆香 一半後下
-
蔥白可以先爆香！綠色部分墊後
-
最後要起鍋前再放就完美了
-
應該要厚下 太老不好看
-
我是後放 炒飯做到最後才放下去拌炒一下
-
先下蔥：
優勢： 先下蔥可以使蔥的香味更好地釋放出來，並融入飯中。這有助於提升整體的風味。
特色： 蔥會更加柔軟，甚至可能有些微的焦糖化，給炒飯帶來一種深厚的味道。 -
最後下 翻兩下就行了 保持蔥的口感
-
分兩次下 前面爆香 後面提味
-
後放吧，畢竟是讓炒飯色香味看起來更好吃
-
後放不然都燒焦
-
肯定後放的拉
Hello! It looks like you're interested in this conversation, but you don't have an account yet.
Getting fed up of having to scroll through the same posts each visit? When you register for an account, you'll always come back to exactly where you were before, and choose to be notified of new replies (either via email, or push notification). You'll also be able to save bookmarks and upvote posts to show your appreciation to other community members.
With your input, this post could be even better 💗
註冊 登入
