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其實熟成沒想像難欸,正常冰箱就可以了,可以在家試試看
YT常看到舒肥教學,但怕沒弄好自己送醫院,不敢亂吃。
入口比較嫩, 比較不會咬到筋, 味道比較重 (一種濃郁的肉味)
最主要是味道上面的差別,真的很好奇的話可以去嘗試看看
都很嫩欸 很好吃
YT上看看教程,注意把控熟度哦
應該是味道有差異吧 但熟度好像不好掌握
不知道台北哪裡有好吃的熟成牛排, 之前也是看YT被燒到
讓酵素分解肌肉纖維,進而提升嫩度與風味
沒聽說過熟成牛排這種說法 就烤熟 或生牛肉
感覺吃不太出來差別