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煎的 表皮焦焦脆脆的最讚
很少看到用炸的
那肯定是煎的
家裡都用煎的 炸的只又去外面才會買
我比較喜歡烤的只有我是異類嗎?
個人偏好炸的
煎的比較好吃,又香又脆
炸的才好吃阿
從沒吃過炸的,只有吃過煎的,加蛋超讚
沒吃過炸的蠻好奇什麼味道的
煎的再加一顆蛋好吃
炸的吃過一次就上癮了
還沒吃過炸的誒 一般都吃到煎的就很好吃
炸得超讚推爛
通常都吃早餐店的煎蘿蔔糕
之前忘記再哪吃一個煎的蘿蔔糕 到現在還沒吃過比那更好吃的
煎的蘿蔔糕+辣椒醬
煎的比較好吃 然後最好能有蛋
炸的特別好吃
只要是蘿蔔糕都是好蘿蔔糕
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。