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番茄炒蛋真的是我的最愛 而且要很酸的那種
滷肉毛豆炒牛肉
菜脯蛋 客家小炒
三杯雞香又好吃
鹹魚燒肉 過年一定要有的菜
太多了,麻婆豆腐,紅燒肉
炒飯 雖然很常見但很少吃到好吃
絲瓜麵線 牛肉麵 啊我餓了
牛丼的料,超簡單一鍋頓 洋蔥多放一點就不用想其他配菜
蛤蜊絲瓜,蛤蜊的鹹和絲瓜的的甜簡直絕配
薑絲大腸 塔香茄子 苦瓜炒鹹蛋
蒸餃肉簡單又下飯
蔥爆牛*10萬倍
客家小炒跟蔥爆牛肉
雞蛋類的都可以 容易烹調
我喜歡那種扎實的蒸蛋 裡面放香菇跟絞肉 比較南部的感覺
番茄炒蛋和魯肉丸
沙茶韭菜花炒蛋 簡單好吃喔
冬天產季時的炒高麗菜
熊貓有神麼就叫甚麼
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。