一盤好吃的炒飯必須有什麼條件?
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醬香飯香蛋香,鹹度適中,粒粒分明,就是一盤好炒飯
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最重要的其實是胡椒鹽,真正決定炒飯與眾不同的關鍵。
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要有蛋 夠油 肉夠多
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我覺得是鍋氣 一般家裡火不夠大很難炒出這個味道
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夠好吃的炒飯 冷掉也覺得好吃
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要有肉 蛋 蔥
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飯粒不能糊在一起
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不能太乾、太油 醬色不能太重
蔥花多一點 -
粒粒分明跟鍋氣
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粒粒皆分明 香味 顏色
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粒粒分明最重要 不能濕黏
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夠油夠香夠鹹
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粒粒分明不要太鹹就很棒了
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粒粒分明,不能太淡
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味道要夠、炒到金黃、粒粒分明
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不要太乾 米飯不要太黏 夠香
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我阿公炒的只有蛋跟飯但真的很好吃
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飯 鹹 但必須要有的應該是好的廚師
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適當的軟硬度 粒粒分明 醬油是基本 其他隨便不影響口感就好
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粒粒分明跟加黑胡椒