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煎的好吃, 煎到表面微焦, 酥酥脆脆的很讚
煎的比較香 炸的普普
煎的比較不油比較喜歡
炸的 酥脆口感超級讚
其實早餐店蘿蔔糕不管是炸的或煎的我都會拉肚子
炸的 口感很棒
煎的 炸的目前沒吃過好吃的
不管怎麼做 蘿蔔味不要太重比較重要
煎的 也能酥酥的啊 兩個感覺沒差太多
煎的 沒吃過炸的
煎的蘿蔔糕比較脆比較好吃
炸的一定要加胡椒粉
煎的吧吃起來比較香
煎的蘿蔔糕才能體現蘿蔔糕的原味
喜歡煎的 比較香 而且喜歡能吃到蘿蔔絲的
只吃過煎的 煎到稍微焦黃最好
炸的好吃 喜欢比较脆的
煎的比較好吃 用炸的太油
煎的比較能吃到味道
早餐的話喜歡吃煎的 宵夜鹽酥雞喜歡吃炸的哈哈哈
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。