大家在煮炒飯時會先炒蛋還是先炒飯？
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一定先炒蛋啊!!!
蛋液是濕的
如果你先炒飯再下蛋液
那你前面把飯炒乾不就做白工了XD
所以先炒蛋
蛋就會變成有蛋香的固體
再下白飯
這樣鍋子裡就會都是乾的
炒飯才能粒粒分明阿~ -
以前都是先下飯在下蛋，但去吃鐵板燒，卻發現人家是先炒飯在加蛋進去
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看餐廳跟家人在炒都是先炒蛋在加飯 先炒白飯會容易焦吧
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想要足夠的香氣就要先下蛋
梅納反應(焦香)需要夠高溫度
和著飯炒 或是先炒飯 溫度拉不起來 -
都先炒蛋白 蛋黃後面跟著飯一起炒
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這好像是兩種不同的風格
先蛋後飯是“金包銀” 先飯後蛋是“銀包金”
好像是這樣？這樣的話我是“金包銀”派的
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先炒蛋后才加饭后面再加配料就搞定了
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先炒蛋之後加 後面在加蛋的話會燒焦
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先炒蛋再加飯再+醬油
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用蛋黃把飯抓一抓 炒出來又乾又香
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蛋比飯要烹煮的時間短所以都是後放居多
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先炒蛋在加飯
也可以把蛋黃跟蛋白分開
蛋黃先拌飯
然後先炒蛋白 -
首先要先放油 後續都可以
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蛋先啦
炒香了再下飯 -
蛋先給他香啦 這樣在下飯會有蛋香
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但先炒 小料下去炒香 才炒飯吧
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炒飯的時候，一般建議先把雞蛋炒好，分開煮，再加入米飯中。 這使您可以控制雞蛋的稠度，並確保它們在加入米飯之前完全煮熟。
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當然需要爆香先
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先炒蛋比較好?
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我看好多方式都不一樣诶 但還是蛋跟飯分開比較 如果一起炒有時候沒控制好火侯 飯會糊掉QQ
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