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先炒蛋才會香
蛋先炒把香氣炒出來
先炒蛋,把蛋香炒出來後再下飯
我會先倒油。
先炒蛋之後再加飯下去炒
我看我阿嬤好像都會先炒好蛋放旁邊
先炒蛋 這樣油會比較香
炒完蛋才炒飯
先炒蛋蛋和飯就會分開粒粒分明反正則蛋會包著飯粒口感各有所長
先炒蛋 再來炒飯
感覺是都沒差
先炒蛋吧 這樣混合起來比較香
先炒蛋啊,蛋一下去香味就上來了,油多一點就好吃了
先蛋,或蛋漿先混飯
先炒蛋才有蛋香,而且先炒飯在加蛋,不容易炒鬆散,容易濕濕的
先炒蛋吧,記得溫度一定要夠高。
先把蛋炒起來再炒飯
先用大火炒蛋半熟接著下飯、調料
飯 大火 飯ok夠熱就 keep 大火 +蛋快炒
先炒蛋啊,炒到半熟丟飯繼續炒
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。