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煎的 炸的有時候很油
吃習慣了煎的蘿蔔糕
煎的 炸的沒有吃過
沒吃過炸的,只吃過煎的
煎才能食到原味
煎的吧 炸得太油拉
煎的再加蛋真的讚
炸的比較好吃
炸的才會有那味兒
煎的好!!! 煎的外表酥香,加點蒜頭醬油!!
煎的 表面要微焦 然後不沾醬吃原味
煎的經典,炸的創新
炸的.酥酥的口感
煎 但我只吃自己煎的 基本上煎完跟炸的沒什麼區別 因為我會每一面都煎到😂😂😂 然後再加自製的蒜蓉醬
只會點煎的蘿蔔糕
沒吃過炸的都是吃煎的
煎的蘿蔔糕煎到微焦
炸的,比較喜歡開源社那種加醬的
煎會點辣椒醬 炸的直接吃 各有各好吃
都行耶,都好吃XD
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。