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金針菇炒冬粉加紅蘿蔔 然後沙茶提味
炒高麗菜+蛋…
青椒炒肉絲…
蒸蛋 很想念家裡蒸蛋的味道 就是有點不一樣
麻婆豆腐吧,有時候也會去超商買麻婆豆腐飯
番茄炒蛋 簡單又好吃
蒸蛋 很下飯
煎豆腐算嗎,平常都隨便煮一煮就算了
蘿蔔排骨湯是一定要的
荷包蛋配酱油 超爱
媽媽做的鹹豬肉 家鄉味
鳳梨蝦球,酥脆麵衣搭配Q彈的蝦肉。可以配好幾碗飯。
客家小炒我的最愛
醬油炒蛋! 再加白飯,可以吃好幾碗
用紅糖上過的紅燒肉 超下飯
麻婆豆腐不錯
煎雞蛋豆腐 超級好吃
薑絲炒大腸超讚
紅燒肉超級下飯
滷肉飯加小菜
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。